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拓展經營思路 實施無接觸經營方式
發布時間:2020-02-23 09:02 來源:石家莊新聞網 【字體: 打印
 
記者從市市場監管局了解到,截至2月22日,全市共有539家餐飲企業以無接觸的經營方式復工復業。在疫情防控的特殊時期,這些餐飲企業暫時以提供外賣或顧客自取的方式,服務消費者。接下來,隨著時間推移,復工復業的餐飲企業還將持續增多。
記者沿中山路走訪發現,沿街已有近半數的餐飲外賣門臉營業。在博物館商圈的中和軒飯莊、紅星包子兩家店的外賣窗口前,分別有五六名市民排隊等候購買,人們佩戴著口罩,并相互間隔一米的距離等候。這兩家店鋪還專門設置了一個外賣取餐窗口,“我們將外賣打包好,放在窗口,外賣小哥到時就自己來取了。”工作人員介紹說。
餐飲企業陸續恢復營業,方便了群眾生活,得到了廣大群眾稱贊。 “最近宅在家里,天天自己做飯,家人吃得有些膩了。今天看到中和軒賣蒸餃了,正好買點回家換一換口味。”排隊購買蒸餃和燒餅的市民黃和方說,周邊很多店都開了,買東西挺方便的。
為滿足消費需求,市市場監管局根據餐飲單位區域分布,督促肯德基、必勝客、吉野家等連鎖餐飲品牌做好送餐人員按時測溫、取餐箱設備消毒,全面實施外賣食品封簽,并推行綜合體商場內無接觸線上點餐配送和大型餐飲單位店外點餐自取服務。
在營業過程中,各企業在做好疫情防控工作和保障食品安全的前提下,還針對打包和配送環節實施了無接觸的安心服務。在光明漁港的外賣餐品包裝盒外,一張卡片上面清晰地標注著從制作到配送過程中接觸過餐品的人的名字及體溫記錄以及監督員的人名、溫度和店里的監督電話。光明漁港總經理李愛旗說,每一份外賣送出去,都可以做到可追溯,最大程度讓顧客安心。
同樣,在渝鄉辣婆婆、麥當勞等多家餐飲企業的訂單中,也都會有一張標注著生產、配膳、外送人員姓名及體溫的類似卡片。“我們主要通過6個環節,加強疫情防控,保障店員、外送員和消費者的安全與健康。”渝鄉辣婆婆董事長李進飛介紹,除了外送單上的“安心卡”、每日對員工、外賣員測溫外,他們還強化餐廳消毒,增加了消毒頻次。同時,員工在餐廳、外送員送餐時,要求全員佩戴口罩;外送員送餐前后立即洗手消毒;專人裝箱,搭配安心封口貼,每次配送后立即清潔消毒,從而保證食品安全、裝餐安全、配送安全實時追蹤。
針對到店取餐,麥當勞實施了無接觸服務,減少點餐、取餐過程中的人際接觸。顧客在手機、餐廳自助點餐機或柜臺點餐后,無論堂食或外帶,員工都會將制作好的餐點裝入打包袋并封口,放置到取餐處,顧客可根據訂單編號自行取餐。
據統計,1月25日至2月22日,采用無接觸配送方式,餓了么網絡訂餐累計13.2萬單,美團網絡訂餐累計16萬單。其中,2月22日,餓了么網絡訂餐6703單,美團網絡訂餐6129單。“近期外賣訂餐增長較快,由此可以看出,市民消費需求旺盛,并且對餐飲企業和外賣平臺的服務比較滿意。”市市場監管局有關負責人表示。
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